Barman profissionalizante en Londrina
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Curso profissionalizante para barman, realizado por equipe de Balneario Camboriu, oferecendo instrução para iniciantes e pessoas que ja trabalham na area e precisão de aprimoramento.
Certificado reconhecido pela Flair International Bartender`s, apostilado e pratico.
Carga horaria:15 horas/aula
Investimento: 3 X R$ 100,00
CRONOGRAMA
– Introdução e Serviço de bar
Serviço de bar atual
• O barman e suas funções
• Atendimento e postura
• Ética & Moral
• Ergonomia funcional
• Consumo responsável do álcool
• Ênfase aos malefícios do alccol – Bebidas Alcoólicas
• Tipos e categorias
• Graduação e utilização
• História e Curiosidades
• Degustação técnica (whisky, Brandy, Tequila, Vodka, Gim, Rum, Cachaça, licores e compostos).
– Coquetelaria
• Copos e Medidas
• Utensílios de bar
• Categorias, modalidades e finalidades.
• Coquetelaria Moderna (batidos, mexidos, montados, blenders, muddles, layer)
• Estrutura de receitas (padrão americano) – Preparação de drinks I
• Batidos (shakers) - Lights of Havana,
• Mexidos (sttirs)- Dry Martini, Cosmopolitam, Margarita, Apple Martini.
– Preparação de drinks II
• Montados (build) – Sex on the beach, Mojito, Tequila Sunrise, B&B
• Frozens (blenders) – Oreo Ice Cream, Pina Colada,
• Muddles (macerados) – Caipirinha, Exóticos e especiarias.
– Estruturas e Mixologia
• Técnicas de mistura
• Estudo de densidades
• Estrutura de receita
• Criação de drinks personalizados
– Flair e Entretenimento
• Histórico do Flairtending
• Básico de flair (1 serie de 4 movimentos)
• Decoração temática.
• Abertura e fechamento do Bar.
• Custos
• Mise in place de Bar
• Organograma
• Controle de estoque/impostos/NF
Certificado reconhecido pela Flair International Bartender`s, apostilado e pratico.
Carga horaria:15 horas/aula
Investimento: 3 X R$ 100,00
CRONOGRAMA
– Introdução e Serviço de bar
Serviço de bar atual
• O barman e suas funções
• Atendimento e postura
• Ética & Moral
• Ergonomia funcional
• Consumo responsável do álcool
• Ênfase aos malefícios do alccol – Bebidas Alcoólicas
• Tipos e categorias
• Graduação e utilização
• História e Curiosidades
• Degustação técnica (whisky, Brandy, Tequila, Vodka, Gim, Rum, Cachaça, licores e compostos).
– Coquetelaria
• Copos e Medidas
• Utensílios de bar
• Categorias, modalidades e finalidades.
• Coquetelaria Moderna (batidos, mexidos, montados, blenders, muddles, layer)
• Estrutura de receitas (padrão americano) – Preparação de drinks I
• Batidos (shakers) - Lights of Havana,
• Mexidos (sttirs)- Dry Martini, Cosmopolitam, Margarita, Apple Martini.
– Preparação de drinks II
• Montados (build) – Sex on the beach, Mojito, Tequila Sunrise, B&B
• Frozens (blenders) – Oreo Ice Cream, Pina Colada,
• Muddles (macerados) – Caipirinha, Exóticos e especiarias.
– Estruturas e Mixologia
• Técnicas de mistura
• Estudo de densidades
• Estrutura de receita
• Criação de drinks personalizados
– Flair e Entretenimento
• Histórico do Flairtending
• Básico de flair (1 serie de 4 movimentos)
• Decoração temática.
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